सर्दियों के नाश्ते में स्वाद और सेहत का संगम: पालक पत्ता चाट बनी हेल्दी स्ट्रीट फूड का नया सितारा

रायपुर, 16 दिसंबर 2025: सर्दियों की सुबहें जब ठंडी हवाओं के साथ भूख भी तेज हो, तब कुछ चटपटा और गर्म खाने का मन करता है। लेकिन अक्सर यह स्वाद सेहत पर भारी पड़ता है। ऐसे में एक ऐसा विकल्प सामने आया है जो न केवल स्वादिष्ट है बल्कि सेहत के लिहाज से भी फायदेमंद है पालक पत्ता चाट।

यह पारंपरिक स्ट्रीट फूड अब हेल्दी ट्विस्ट के साथ घरों में भी लोकप्रिय हो रहा है। पालक पत्ता चाट में इस्तेमाल होने वाले ताजे पालक के पत्ते आयरन, फाइबर, विटामिन A, C और K से भरपूर होते हैं, जो सर्दियों में इम्यूनिटी बढ़ाने और शरीर को गर्म रखने में मदद करते हैं।

पालक पत्ता चाट बनाने के लिए आवश्यक सामग्री

• 1 कप बेसन
• 1 गुच्छा ताजा पालक
• नमक स्वादानुसार
• ½ छोटा चम्मच अजवायन
• पानी आवश्यकतानुसार
• ½ कप दही
• काला नमक, जीरा पाउडर, लाल मिर्च पाउडर – स्वादानुसार
• 1 छोटा बारीक कटा प्याज
• 2 छोटे चम्मच कटे टमाटर
• 1 हरी मिर्च
• 1 चम्मच इमली की चटनी
• 1 चम्मच पुदीने की चटनी
• 1 छोटा चम्मच बूंदी
• 1 छोटा चम्मच अनार
• 2 चम्मच सेव

बनाने की विधि

सबसे पहले एक बाउल में बेसन, नमक, अजवायन और पानी मिलाकर घोल तैयार करें। पालक के पत्तों को अच्छे से धोकर सुखा लें और बेसन के घोल में डुबोकर गर्म तेल में सुनहरा और कुरकुरा होने तक तलें। तले हुए पत्तों को प्लेट में निकालें और ऊपर से काला नमक, जीरा पाउडर और लाल मिर्च पाउडर छिड़कें।

इसके बाद दही, प्याज, टमाटर, हरी मिर्च, इमली और पुदीने की चटनी डालें। अंत में बूंदी, अनार और सेव से गार्निश करें। यह चाट स्वाद में जितनी चटपटी है, सेहत के लिए उतनी ही लाभकारी भी है।

विशेषज्ञों के अनुसार, पालक पत्ता चाट में मौजूद पालक शरीर को आयरन और फाइबर प्रदान करता है, जिससे पाचन बेहतर होता है और शरीर को ऊर्जा मिलती है। वहीं दही प्रोबायोटिक गुणों से भरपूर होता है जो पेट के लिए फायदेमंद है। चटनी और मसाले स्वाद के साथ-साथ एंटीऑक्सीडेंट्स भी प्रदान करते हैं।

इस सर्दी, अगर आप भी कुछ नया और हेल्दी ट्राय करना चाहते हैं, तो पालक पत्ता चाट आपके लिए एक बेहतरीन विकल्प हो सकता है। यह बच्चों से लेकर बड़ों तक सभी को पसंद आएगी और वजन बढ़ने की चिंता भी नहीं रहेगी।